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Manual de Vinificación

Di Philippo Pszczólkowski, Consuelo Ceppi

Spanish 116 pagine 2019 ISBN 9789561412149

21 lettori nelle librerie Publica.la I lettori trascorrono in media 33 min con questo libro Tempo di lettura stimato: 2 h 8 min

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Informazioni su questo libro

La comprensión moderna de los procesos que permiten la transformación del jugo de uva en vino, implica desarrollar no sólo una docencia teórica, sino que también una docencia práctica. Este manual presenta variados esquemas de vinificación para uvas blancas y de color, los que permiten conducir de manera efectiva los diferentes procesos involucrados en ella, en especial los tipos y grados de maceración, para luego enseñar a apreciar a través de la evaluación sensorial de los vinos obtenidos, las diferencias que estos procesos producen al usar uvas de una misma calidad. Dirigidos a estudiantes de Agronomía con mención en enología, este extraordinario texto servirá y encantará también a las personas que se relacionan con el mundo del vino y que estaban esperando una guía práctica para elaborar y distinguir sus múltiples posibilidades de elaboración.

Disponibilità

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Categorie

Alcoholic

Lingua: Spanish

Domande frequenti

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