Mujeres en la alta gastronomía
Pubblicato da RBA Libros
Spanish
2023
ISBN 9788411323581
eBook
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Informazioni su questo libro
En 1933, la Guía Michelin France crea su cuerpo de inspectores y otorga sus primeras tres estrellas. Tres de aquellos primeros siete restaurantes franceses honrados con la máxima distinción tenían a una mujer al frente de la cocina. Es la prueba de que las mujeres ya estaban ahí, en el nivel más alto de la gastronomía, por más que fueran discretas e incluso silenciadas. Tiempo después las siguieron cocineras al mando de todos los niveles de la restauración.
En España, ya en las últimas décadas del siglo XX, chefas catalanas revolucionaron la restauración de Barcelona. Y, en paralelo, hubo chefas gallegas, vascas, madrileñas... Hasta nuestras primeras mujeres con estrella.
Al margen de la nacionalidad de cada una de las protagonistas de este libro, sus biografías, con sus platos y anécdotas, son muestras de la diversidad de caminos que llevaron a la realidad actual, en la que muchas cocineras son por fin chefas al mando de cocinas y, a menudo, del restaurante.
Disponibilità
Mujeres en la alta gastronomía è disponibile come eBook in 21 librerie online. Tra le librerie che lo vendono ci sono Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.
Categorie
- Lingua
- Spanish
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Domande frequenti
- In quali formati è disponibile Mujeres en la alta gastronomía?
- Mujeres en la alta gastronomía è disponibile come eBook in 21 librerie online.
- Dove posso comprare Mujeres en la alta gastronomía?
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