Queijos do Brasil e do mundo para iniciantes e apreciadores

Di Amarante, José Osvaldo Albano do

Pubblicato da Mescla Editorial

Portuguese 2015 ISBN 9788588641365

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Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.

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Categorie

Alcoholic Dairy

Lingua: Portuguese

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