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Recetas de productos peruanos

Name: Recetas de productos peruanos
Availability: InStock
ISBN: 9786123192419

Di La Universidad San Martín de Porres

Pubblicato da Planeta Perú

Spanish 2017 ISBN 9786123192419

eBook

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Informazioni su questo libro

Los alimentos peruanos son la base de nuestra gastronomía y los estudiamos y nombramos, explicando las técnicas culinarias que permiten su transformación. La historia de nuestra gastronomía esta especialmente ligada a sus caracteres religiosos. Se consideraba a los alimentos sagrados, cuyos dioses principales eran productivos, además de tener cada alimento su dios tutelar. Así hemos relacionado los principales alimentos para desarrollar recetas de cada uno, utilizando en su mayoría técnicas propias de la cocina peruana. Esperamos en esta forma difundir el uso de productos de alto contenido alimenticio como la quinua, la quihuicha, el tarwi, la maca y otros que tienen muy pocos recetarios.