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Über Jahrtausende hinweg war die Ausdehnung von Imperien und die Reichweite von Entdeckern durch eine simple, biologische Grenze limitiert: den raschen Verfall von Nahrungsmitteln. Keine Armee der Welt konnte schneller oder weiter marschieren, als ihre zerbrechlichen und verderblichen Versorgungslinien es zuließen. Das geopolitische Problem des Hungers zwang Napoleon Bonaparte schließlich dazu, einen enormen Preis für eine Lösung auszuschreiben. Die bahnbrechende Antwort kam nicht von einem Militärstrategen, sondern von dem bescheidenen französischen Zuckerbäcker Nicolas Appert, der herausfand, wie man das unsichtbare Wirken von Bakterien durch Hitze und Vakuum stoppen konnte, noch bevor die Wissenschaft der Mikrobiologie überhaupt existierte. Dieses Buch entfaltet die faszinierende, teils tödliche Geschichte der Konservendose. Sie erfahren, wie die langsame Entwicklung des Dosenöffners fast fünfzig Jahre auf sich warten ließ, wie frühe, bleihaltige Lötstellen verheerende Polarexpeditionen sabotierten und wie dieser unscheinbare Zylinder die globale Massenproduktion von Lebensmitteln begründete. Betrachten Sie Ihre Vorratskammer mit völlig neuen Augen. Verstehen Sie, wie die Meisterung des Vakuums nicht nur Lebensmittel rettete, sondern den Lauf der modernen Weltgeschichte neu zeichnete.