Vinho

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Vinho: história e cultura apresenta essa bebida milenar, que surge como personagem da história em diversas culturas. Este livro conta um pouco dessa trajetória de quase oito mil anos, além de apresentar a diversidade de uvas empregadas na sua elaboração e os vários territórios em que a bebida é feita. Também examina os distintos modos de produção, envelhecimento, consumo, serviço e harmonização. Embora mais recente do que na Europa, a fabricação do vinho no Brasil também ganha um capítulo na obra: fabricada em diversas regiões do país, a jovem bebida brasileira vem conquistando cada vez mais paladares – até mesmo os mais europeizados.