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Actualidad agroindustrial de la quinua

Autor: González Callejas, Carlos Alberto, Muñoz Pabón, Karen Sofía, Nieto Calvache, Jhon Edinson

Wydane przez Editorial Universidad del Cauca

Spanish 138 stron 2023 ISBN 9789587326154

Szacowany czas czytania: 2 godz. 32 min

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O tej książce

Este texto se presenta como un libro pionero en el Cauca sobre aspectos relacionados con la siembra, la transformación y hasta las tendencias comerciales de la quinua. Además, muestra la sinergia entre el sector empresarial y académico en temas de innovación agroindustrial, plasmada en una coparticipación entre la Universidad del Cauca y la empresa Segalco S. A. S. En este libro los autores exponen el potencial que tiene la quinua para su aprovechamiento en la elaboración de productos alimentarios y no alimentarios. El alto contenido de nutrientes esenciales y los compuestos bioactivos que posee han atraído la mirada comercial sobre este grano ancestral. Lo anterior ha generado que en el departamento del Cauca se promueva su siembra y el fortalecimiento de su cadena productiva, pues se reconoce su gran potencial en los mercados nacional e internacional. Los autores abren así el camino para futuras publicaciones relacionadas con investigaciones sobre diferentes cadenas productivas en Colombia que cuenten con la participación conjunta del Estado, la academia, el sector empresarial y la sociedad.

Dostępność

Actualidad agroindustrial de la quinua jest dostępna jako PDF w 21 księgarni internetowej. Wśród księgarni, które ją oferują, są Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia, Bajalibros España.

Kategorie

Agribusiness Agronomy

Język: Spanish

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Najczęstsze pytania

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