Alimentação: Avanços & Controvérsias

O livro digital "Alimentação: avanços e controvérsias" é um produto do evento internacional do mesmo nome realizado anualmente pela Fundação Verakis e parcerias. Em 2020, durante seis dias, especialistas de vários países debateram a problemática do campo da alimentação humana e seus sub temas sob diferentes perspectivas compondo um intercâmbio muito interessante de informações e visões sobre um mesmo assunto. Alimentação: avanços e controvérsias apresenta a transcrição fiel ao "tom" das falas das apresentações sobre medicalização da alimentação, patrimônio alimentar, produção de alimentos e políticas públicas, além de listas de referências sugeridas por cada palestrante para o aprofundamento nos temas abordados. A iniciativa de transformar o evento em livro oferece um meio importante de popularização e disseminação de conhecimentos científicos sobre assuntos atuais relacionados com a alimentação como sendo o conjunto de etapas da cadeia alimentar - desde a produção primária (agricultura e pecuária), transformação e distribuição até o consumo dos alimentos nas suas várias perspectivas. O conteúdo está no formato bilíngue - em português e em espanhol.