Chef medicinal: Digestão

Nesta publicação, o chef e mestre em medicina nutricional Dale Pinnock esclarece como a escolha de alimentos adequados pode contribuir para controlar ou até mesmo erradicar os problemas digestivos, tão frequentes em consultas médicas. O autor aborda, na primeira parte do livro, a fisiologia do sistema digestório, explicando o funcionamento de cada órgão, a fim de que se possa compreender os fatores que desencadeiam distúrbios e o que pode ser feito para saná-los. Em seguida, apresenta as doenças digestivas mais comuns, como distensão abdominal, constipação, síndrome do intestino irritável, doença inflamatória intestinal e refluxo, apontando suas causas, relacionando os alimentos mais benéficos e aqueles a serem evitados, além de propor um plano de ação nutricional a partir do consumo de nutrientes específicos para cada caso. Na segunda parte, há receitas deliciosas e funcionais, com os ingredientes mais indicados para cada problema digestivo, para que se possa aplicar na prática os conhecimentos descritos no livro. As dicas nutricionais e receitas de Digestão: alimentos benéficos e receitas para o dia a dia permitirão que os leitores façam escolhas alimentares mais conscientes, criando para si uma rotina mais leve e prazerosa.