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Entre hornos y rocotos

Name: Entre hornos y rocotos
Availability: InStock
ISBN: 9786123193102

Autor: La Universidad San Martín de Porres

Wydane przez Planeta Perú

Spanish 2018 ISBN 9786123193102

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O tej książce

Años de experiencias fascinantes y enriquecedoras, han permitido a Blanca Chávez encontrarse con los potajes más antiguos de la extensa gastronomía de su tierra y, a partir de ellos, crear un estilo propio en el cual ha intentado respetar el legado de las antiguas cocineras de Arequipa. Consciente de que detrás de cada receta peruana hay una historia vigorosa, en los primeros capítulos de este libro ella nos ofrece una visión general acerca de los insumos, las viejas picanterías y sus grandes matronas, así como de la influencia de la cocina arequipeña en otras ciudades del país.