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Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz

Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz

Autor: Martínez Miranda, María Marcela

Wydane przez Editorial Universidad de Caldas

Spanish 160 stron 2023 ISBN 9789587594119
Szacowany czas czytania: 2 godz. 56 min
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O tej książce

Las aflatoxinas son metabolitos tóxicos producidos por algunas especies de Aspergillus, que contaminan cultivos de cereales, semillas o oleaginosas y de algodón, nueces, especias y frutos secos, bajo condiciones particulares de temperatura y humedad, en campo y/o almacenamiento. Dicha contaminación causa serios problemas económicos y afecta la salud humana y animal. Esta investigación realiza una evaluación de riesgo de carcinoma hepatocelular (CHC) por consumo de arroz contaminado con aflatoxina B1, con el fin de establecer los factores asociados a dicha exposición alimentaria y examinar los niveles de aflatoxina B1 en el arroz consumido en Colombia. Para tal fin, se estimó la exposición alimentaria a las aflatoxinas por consumo de arroz, mediante una estimación determinista y una estimación probabilística con el método Montecarlo, y la caracterización del riesgo por aflatoxina B1 mediante los enfoques de riesgo de cáncer (RC), margen de exposición (MOE) y simulaciones con el software Risk Ranger.

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Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz jest dostępna jako PDF w 19 księgarni internetowej. Wśród księgarni, które ją oferują, są Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

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Spanish
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Najczęstsze pytania

W jakich formatach dostępna jest Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz?
Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz jest dostępna jako PDF w 19 księgarni internetowej.
Gdzie mogę kupić Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz?
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Ile czasu zajmuje przeczytanie Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz?
Przy przeciętnym tempie czytania Evaluación de riesgo de aflatoxinas en arroz zajmuje około 2 godz. 56 min (160 stron).

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