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Laboratorio de lácteos

Laboratorio de lácteos

Autor: Ramírez Navas, Juan Sebastián

Wydane przez Sello Editorial Javeriano

Spanish 2025 ISBN 9786287536845
eBook

O tej książce

El libro Laboratorio de lácteos es una guía práctica dirigida a estudiantes y profesionales de la industria de alimentos, enfocada en el procesamiento y control de calidad de productos lácteos. Su objetivo principal es proporcionar un marco teórico y experimental para la transformación eficiente de la leche en sus derivados, garantizando calidad, inocuidad y cumplimiento de normativas. La obra aborda temas fundamentales como normas de seguridad en el laboratorio, buenas prácticas de manufactura (BPM), calidad de la leche y sus derivados, métodos de análisis fisicoquímico y microbiológico, así como el desarrollo experimental de productos como leches fermentadas, leches concentradas, emulsiones lácteas, quesos y licores de crema. Cada capítulo combina fundamentos científicos con protocolos detallados para la ejecución de prácticas de laboratorio, e incluye cuestionarios y autoevaluaciones para fortalecer el aprendizaje. Esta guía es una referencia esencial para la formación de especialistas en tecnología de alimentos, nutrición y ciencias lácteas, promoviendo el desarrollo de habilidades analíticas y técnicas en la evaluación y producción de productos lácteos con altos estándares de calidad.

Dostępność

Laboratorio de lácteos jest dostępna jako eBook w 1 księgarni internetowej.

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Najczęstsze pytania

W jakich formatach dostępna jest Laboratorio de lácteos?
Laboratorio de lácteos jest dostępna jako eBook w 1 księgarni internetowej.
Gdzie mogę kupić Laboratorio de lácteos?
Możesz kupić Laboratorio de lácteos w Unilibros | Ebooks académicos y libros universitarios. Porównaj wszystkie opcje na liście na tej stronie.

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