Reconectando con las grasas

Reconectando con las grasas es el cuarto libro de Gimena Masero. En él, y con el mismo espíritu que en sus tres libros anteriores, Reconectando con el sabor, Reconectando con los hidratos: ¿aliados o enemigos en la diabetes? y Reconectando con las proteínas: su importancia en todas las etapas de la vida, todos publicados por Hygea Ediciones, la autora explica lo importante que es conocer los diferentes tipos de grasas, para aprender a elegirlas y así mantener una alimentación equilibrada y saludable.  La propuesta es “amigarnos” con las grasas, y esto se logra cuando se conoce su calidad, su valor nutritivo, la presencia en cada grupo de alimentos y la importancia que tienen para nuestro organismo.  La prevención de enfermedades, los mitos y verdades sobre los aceites vegetales y las consideraciones sobre el colesterol enriquecen este camino que nos propone la autora en el conocimiento de este grupo de macronutrientes.  Como nos tiene acostumbrados, la autora incluye recetas de comidas y de postres, en este caso, enfocadas en el aporte de grasas saludables y con valor nutritivo.  Con su estilo habitual, tan ameno como riguroso desde el punto de vista científico, Gimena Masero nos introduce en el mundo de las grasas y la importancia de conocerlas para aprender a elegirlas, construir una alimentación saludable y prevenir enfermedades.