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Publicaciones: Ensayos y narrativas

La vida secreta de los alimentos
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Lo que cuenta el caldero
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El atlas comestible
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En un paraguayo cabe el Amazonas
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¡Delizia!
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La cocina de los valientes (edición actualizada)
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Mejor oler a mar
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Comida y libertad
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Permiso para pecar
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Elogio de la gula
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Con los codos en la mesa
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Los sabores del gusto
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Mantenimiento básico de máquinas e instalaciones en la industria alimentaria. INAQ0108
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Acondicionamiento de la carne para su uso industrial. INAI0108
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Tinta en tu Piel
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El arte de alimentar
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Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería. HOTR0109
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Conservación en pastelería. HOTR0109
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El simio cocinero
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A través del Espejo
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Cartas de un abuelo para el Niño Dios en Navidad
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Historias de la alimentación
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Grano de sal y otros cristales
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Masa madre
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