El pan integral en casa
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El pan integral en casa

Cortés Ortiz, Tonatiuh, Hernández Ripoll, David, Sampietro Maruri, Mercè

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Detalles

ISBN: 9788491182566

Editorial: Integral

Género: Cocina, Cocina > Comidas y platos, Cocina > Comidas y platos > Pan

Fecha de edición: 07-09-2022

Sobre esta publicación

¿Te gustaría hacer tu pan en casa, con tu propia masa madre?¿Te apetece enharinarte las manos y amasar y formar tus propios bollos? En este libro tres jóvenes panaderos, de la última hornada en el milenario pero actualizado mundo de la panadería, te cuentan con detalle los procesos e ingredientes necesaros para experimentar con las harinas de avena o el punto de acidez de la mesa madre de centeno. Con esta selección de 50 recetas podrás preparar panes clásicos, panes con cereales antiguos, panes aromatizados y enriquecidos, bollería, dulces, masas y aperitivos.