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Enfoque agroindustrial para la transformación hortofrutícola: perspectiva de gestión operativa en fábrica
Eduardo, Cabrera Durán, Edwin, Causado Rodríguez, Oscar, Ospino Ayala
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Detalles
ISBN: 9789587462753
Editorial: Editorial Unimagdalena
Género: Tecnología e ingeniería > Diseño industrial, Tecnología e ingeniería > Diseño industrial > Producto, Tecnología e ingeniería
Fecha de edición: 30-05-2020
Sobre esta publicación
Esta obra aporta lineamientos de gestión con enfoque operativo en fabrica para el desarrollo agroindustrial y, particularmente, para la transformación hortofrutícola mediante agregación de valor a frutas y hortalizas propias del territorio local y regional con miras a su colocación en mercados del orden nacional e internacional. Es un aporte valioso para actores y agentes del sector, en especial pequeños productores, que decidan incursionar en el ámbito de la manufactura de manera individual o mediante asociativa