Entre la nostalgía y la identidad
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Entre la nostalgía y la identidad

Explora Entre la nostalgia y la identidad de Felipe Castilla Corzo y descubre cómo la historia de la gastronomía bogotana se transformed a través de anuncios y cultura. ¿Listo para entender cómo la comida refleja nuestra identidad? Sumérgete en este análisis cultural y culinario.

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Detalles

ISBN: 9789581206735

Editorial: Universidad de La Sabana

Fecha de edición: 18-04-2024

Sobre esta publicación

Las cocinas jamás han sido estáticas, en su transformación influyen la manera como nos relacionamos con los alimentos, el significado que le damos a estos, la disponibilidad de los productos que consumimos, las técnicas de cocción y la forma de presentación de los platos. En la historia de la gastronomía bogotana, los mensajes publicitarios han incidido en las preferencias alimentarias o de consumo de los habitantes de la capital de la República de Colombia. A partir del análisis de los anuncios publicados en los medios impresos El Tiempo, Cromos y El Gráfico, entre 1925 y 1975, el autor evidencia cómo la cocina bogotana se empapó de múltiples influencias culturales y de oferta de productos, que le permitieron enriquecerse abruptamente.