Etxebarri
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Etxebarri

Cardenal, Juan Pablo, Sarabia, Jon

Descubre Etxebarri y sumérgete en la pasión por la parrilla que revolucionó la gastronomía mundial. Juan Pablo Cardenal y Jon Sarabia te llevan tras bambalinas del chef Bittor Arginzoniz y su arte ancestral con fuego. ¿Te atreves a explorar su universo culinario?

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Detalles

ISBN: 9788408179481

Editorial: Planeta Gastro

Género: Cocina, Cocina > General, Cocina > Métodos > General, Cocina > Métodos

Fecha de edición: 21-11-2017

Sobre esta publicación

El esperadísimo primer libro del restaurante Etxebarri, considerado como una de las mejores parrillas del mundo.
El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), fundado hace más de veinticinco años, sin otra referencia que la técnica culinaria más antigua del mundo. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por él mismo, el uso de maderas específicas y una búsqueda obsesiva del mejor producto, Arginzoniz ha revolucionado en todo el mundo la forma de asar la carne, el pescado o las verduras.