Hideki
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Hideki

Matsuhisa, Hideki

Descubre Hideki y déjate llevar por la pasión y técnica de uno de los mejores chefs japoneses con estrella Michelin. ¿Listo para saborear la gastronomía nipona desde su filosofía? Este libro es tu ventana a la exquisitez de la cocina regional y étnica.

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Detalles

ISBN: 9788408218579

Editorial: Planeta Gastro

Género: Cocina, Cocina > General, Cocina > Regional y étnica > General, Cocina > Regional y étnica

Fecha de edición: 12-11-2019

Sobre esta publicación

Un recorrido por la cocina y la filosofía gastronómica del mejor chef japonés del país.
Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un símbolo de la gastronomía nipona, pura cocina japonesa.