Pachamanca
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Pachamanca

La Universidad San Martín de Porres

Descubre Pachamanca de la Universidad San Martín de Porres y adéntrate en la historia, rituales y variedades de esta emblemática comida peruana. ¿Listo para explorar sus secretos y sabores ancestrales? Sumérgete en un mundo de cultura y gastronomía que no te dejará igual.

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Detalles

ISBN: 9786123192600

Editorial: Planeta Perú

Género: Cocina, Cocina > General

Fecha de edición: 19-07-2018

Sobre esta publicación

Esta publicación traza la historia de la pachamanca como comida angular del Perú, describe sus rituales y símbolos, presenta sus principales variedades regionales y deslinda las peculiaridades que la diferencian de otras formas de cocción bajo tierra. Los autores cubren así, un injusto vacío, ya que pese a que la pachamanca es un potaje emblemático de los Andes y del Perú, hasta la fecha no se había realizado un estudio sistemático de ella. El libro es el resultado de un experto pachamanquero y de un estudioso de la cocina peruana.