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Casa cacao

Casa cacao

Von Roca, Jordi, Medina, Ignacio

Herausgegeben von Planeta Gastro

Spanish 2018 ISBN 9788408200444
eBook

Über dieses Buch

El viaje de Jordi Roca a los orígenes del cacao y a su redescubrimiento para la creación de nuevos postres totalmente revolucionarios. Jordi Roca comenzó trabajando con chocolates de distintos orígenes y preparados de formas muy diferentes en sus elaboraciones. Hasta que decidió dar un paso más y empezar un nuevo proceso creativo a partir del redescubrimiento del cacao. La experimentación le llevó a afrontar un recorrido a través de la historia del chocolate, que le ha transportado al lugar de origen del cacao, en la selva amazónica. Tras conocer la naturaleza de los cacaos criollos y las características de su cultivo, Jordi Roca volvió a su taller y dio un nuevo giro a su trabajo creativo, lanzándose con nuevas elaboraciones a partir de los nuevos cacaos que fue recogiendo a lo largo y ancho de su viaje por los distintos países de América Latina. Este libro parte del proceso creativo de una de sus creaciones más reconocidas como detonante del viaje de búsqueda en las raíces del cacao, y termina con las nuevas recetas que mostrará tanto en El Celler de Can Roca como en los helados de Rocambolesc o en su nueva chocolatería.

Verfügbarkeit

Casa cacao ist als eBook in 16 Online-Buchhandlungen erhältlich. Zu den Buchhandlungen, die es führen, gehören Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia. Kaufe es direkt beim Verlag bei Planeta Argentina, Planeta Chile, Planeta Colombia.

Sprache
Spanish
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Häufige Fragen

In welchen Formaten ist Casa cacao erhältlich?
Casa cacao ist als eBook in 16 Online-Buchhandlungen erhältlich.
Wo kann ich Casa cacao kaufen?
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