Dendê

Von Lody, Raul

Herausgegeben von Editora Senac São Paulo

Portuguese 2019 ISBN 9788539605101

eBook

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Über dieses Buch

A palmeira do dendezeiro representa um importante símbolo dos povos africanos na sociedade brasileira, especialmente na formação de sistemas alimentares e em ampliado uso industrial. Esse livro reúne especialistas nas áreas da botânica, agronomia, nutrição, antropologia, além de chefs que preservam receitas tradicionais e outros que criam uma nova cozinha de identidade afro-brasileira contemporânea. Dessa forma, o objeto central dendê terá leituras interdisciplinares, proporcionando ao leitor compreensão múltipla e plural na gastronomia e na cultura.

Verfügbarkeit

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Häufige Fragen

In welchen Formaten ist Dendê erhältlich?: Dendê ist als eBook in 3 Online-Buchhandlungen erhältlich.
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