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Los sistemas agroalimentarios

Los sistemas agroalimentarios

Von Grass Ramírez, José Fernando, Palacios Rangel, María Isabel

Herausgegeben von Editorial Universidad del Cauca

Spanish 272 Seiten 2018 ISBN 9789585672437
Geschätzte Lesezeit: 4 Std. 59 Min.
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Verfügbar in 22 Buchhandlungen

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Über dieses Buch

En los últimos años se ha evidenciado un panorama contradictorio para los quesos mexicanos genuinos, mientras algunos han logrado crecer en el mercado, otros presentan un proceso gradual de desaparición. Con la intensión de identificar las causas que están ocasionando este comportamiento y formular estrategias para su rescate y valorización, se tomaron tres casos de estudio y se aplicó como enfoque metodológico los Sistemas Agroalimentarios Localizados ―SIAL―, el resultado es el presente libro. Se encontró que entre las principales causas que están estimulando el crecimiento de estos quesos se encuentran: el desarrollo de las capacidades de los queseros, la participación activa de los integrantes de la familia, el anclaje territorial del producto, la implementación de estrategias para mejorar la competitividad, la evolución hacía la acción colectiva; la diversificación de mecanismos de difusión del saber-hacer y la innovación, el mejoramiento gradual de la inocuidad, señalización y promoción, el respaldo institucional y la ampliación de los mercados.

Verfügbarkeit

Los sistemas agroalimentarios ist als PDF in 22 Online-Buchhandlungen erhältlich. Zu den Buchhandlungen, die es führen, gehören Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

Kategorien

Agriculture Management
Sprache
Spanish
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Häufige Fragen

In welchen Formaten ist Los sistemas agroalimentarios erhältlich?
Los sistemas agroalimentarios ist als PDF in 22 Online-Buchhandlungen erhältlich.
Wo kann ich Los sistemas agroalimentarios kaufen?
Du kannst Los sistemas agroalimentarios bei Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia kaufen. Vergleiche alle Optionen in der Liste auf dieser Seite.
Wie lange dauert es, Los sistemas agroalimentarios zu lesen?
Bei durchschnittlichem Lesetempo dauert Los sistemas agroalimentarios etwa 4 Std. 59 Min. (272 Seiten).

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