Zum Hauptinhalt springen
EbooksDepository
Anmelden
Modificando la textura de los alimentos

Modificando la textura de los alimentos

Von Gómez, L, Cortés, C, Cubero, N., Monferrer, A.

Herausgegeben von Ediciones Díaz de Santos

Spanish 177 Seiten 2023 ISBN 9788490524879
34 Leser in Publica.la-Buchhandlungen Leser verbringen durchschnittlich 6 Min. mit diesem Buch Geschätzte Lesezeit: 3 Std. 15 Min.
PDF
Buy at Alpha CLOUD 🇨🇴

Verfügbar in 1 Buchhandlungen

Direkt vom unabhängigen Verlag verkauft Alpha CLOUD

Über dieses Buch

Esta obra es un manual imprescindible para todos aquellos profesionales o estudiantes que quieran profundizar en el conocimiento de los aditivos alimentarios que modifican la textura de los alimentos, los espesantes y gelificantes. El manual expone con detalle todas las características técnicas y de utilización de los espesantes y gelificantes aprobados en la UE a la fecha de publicación (2022). De cada uno de ellos se describe su origen, características físico-químicas, forma de utilización, función, sinergias, incompatibilidades y ejemplos de uso. Todo ello expresado de una forma muy intuitiva mediante gráficas, tablas, fotografías y esquemas, par que la lectura y comprensión sea fácil y agradable. Se trata de un texto eminentemente práctico, y está pensado para que los técnicos de empresa y cocineros puedan llevarlo consigo y consultarlo mientras ejercen su trabajo diario, o para que los estudiantes de grados relacionados con la tecnología alimentaria lo puedan utilizar como libro de referencia.

Verfügbarkeit

Modificando la textura de los alimentos ist als PDF in 1 Online-Buchhandlung erhältlich. Kaufe es direkt beim Verlag bei Alpha CLOUD.

Sprache
Spanish
Teilen

Häufige Fragen

In welchen Formaten ist Modificando la textura de los alimentos erhältlich?
Modificando la textura de los alimentos ist als PDF in 1 Online-Buchhandlung erhältlich.
Wo kann ich Modificando la textura de los alimentos kaufen?
Du kannst Modificando la textura de los alimentos bei Alpha CLOUD kaufen. Vergleiche alle Optionen in der Liste auf dieser Seite.
Wie lange dauert es, Modificando la textura de los alimentos zu lesen?
Leser in Publica.la-Buchhandlungen verbringen im Schnitt etwa 6 Min. mit Modificando la textura de los alimentos.

Bewertungen und Rezensionen

Noch keine Bewertungen. Sei der Erste, der dieses Buch rezensiert.

Anmelden um dieses Buch zu bewerten und zu rezensieren.

Kommentare

Anmelden um an der Unterhaltung teilzunehmen.

Noch keine Kommentare.

Das könnte dir auch gefallen

Contabilidad de empresas de servicio, de construcción y gubernamentales

Contabilidad de empresas de servicio, de construcción y gubernamentales

Gómez, L

Cómo implantar un SGSI según ISO/IEC 27001

Cómo implantar un SGSI según ISO/IEC 27001

Fernández , P, Gómez, L

Ética en las ciencias sociales

Ética en las ciencias sociales

Gómez, L, Florit, C., Hilliard, I., Pareja, E.