Wie lange dauert es, Pescados: El arte de la técnica profesional zu lesen?

Bei durchschnittlichem Lesetempo dauert Pescados: El arte de la técnica profesional etwa 4 Std. 53 Min. (266 Seiten).

Pescados: El arte de la técnica profesional

Von Jiménez Guzmán, Daniel

Herausgegeben von Universidad de La Sabana

Spanish 266 Seiten 2020 ISBN 9789581205288

Geschätzte Lesezeit: 4 Std. 53 Min.

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Über dieses Buch

Como cocinero experimentado en pescados y mariscos, el chef Daniel Jíménez Guzmán ha aprendido a crear arte culinario alrededor de este maravilloso producto, siempre buscando calidad y respeto tanto en la selección y transformación como en la creación de una receta cimentada en la técnica. Este libro construido a partir de las experiencias del autor alrededor de los fogones en Europa y Colombia, está dirigido a cocineros estudiantes y amantes de la cocina, en especial del pescado. Además de dar a conocer las diferentes técnicas profesionales de cocina, estas son interpretadas en 50 recetas inspiradas, en su mayoría, en sus raíces colombianas.

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Häufige Fragen

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