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¿Qué vino con este pato?

Von Centelles, Ferran

Herausgegeben von Planeta Gastro

Spanish 2016 ISBN 9788408161097

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Über dieses Buch

Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sumiller Ferran Centelles (elBulli 2000-2011). Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida. Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles trabajó durante 13 años en el equipo de vinos de elBulli y uno se los sumilleres con mayor reconocimiento en España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y sumilleria.

Verfügbarkeit

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Häufige Fragen

In welchen Formaten ist ¿Qué vino con este pato? erhältlich?: ¿Qué vino con este pato? ist als eBook in 16 Online-Buchhandlungen erhältlich.
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Wie lange dauert es, ¿Qué vino con este pato? zu lesen?: Leser in Publica.la-Buchhandlungen verbringen im Schnitt etwa 1 Std. 11 Min. mit ¿Qué vino con este pato?.