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Control de costos de alimentos y bebidas

By Pablo Díaz Duque, Diego Salazar Duque

Published by UTE

Spanish 116 pages 2019 ISBN 9789978389638

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About this book

El sector de alimentos y bebidas está conformado por todos aquellos establecimientos que compran materia prima, la transforman y la convierten en productos terminados con características organolépticas y de presentación aptas para su consumo inmediato. Estos establecimientos realizan una inversión muy importante para elaborar productos y venderlos; por lo cual su principal objetivo, al igual que en cualquier otra empresa, es obtener utilidades como resultado de la gestión del negocio. Esta obra ofrece conceptos, herramientas y estrategias que facilitan el control de costos en estos establecimientos.

Availability

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Genres

Individual Chefs & Restaurants Management Science

Language: Spanish

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