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El alimento, un ser vivo.

El alimento, un ser vivo.

By Pérez, Carolina

Published by Universidad de las Américas Ecuador

Spanish 2022 ISBN 9789942779229
eBook
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About this book

Esta publicación nos transmite el sentir de nuestros pueblos andinos sobre el alimento, el recurso esencial de la gastronomía y los sistemas alimentarios. Aquí se reúnen los valiosos relatos de hombres y mujeres de Ecuador que mantienen viva la sabiduría de sus antepasados, en su estrecha relación con los alimentos. Estos «tesoros humanos vivos» nos obsequian sus percepciones y conocimientos desde diferentes ámbitos como la cocina, la medicina andina, la academia, la educación, la antropología y la agricultura; todos importantes para el desarrollo de un modelo de gastronomía con identidad y responsabilidad social y ambiental.

Availability

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Genres

Food Industry Gastroenterology
Language
Spanish
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In what formats is El alimento, un ser vivo. available?
El alimento, un ser vivo. is available as eBook at 21 online bookshops.
Where can I buy El alimento, un ser vivo.?
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