Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos.

Spanish 115 páginas 2009 ISBN 9789587250169

Tiempo de lectura estimado: 2 h 7 min

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Sobre este libro

Este manual contiene varias prácticas de laboratorio que fueron realizadas en el Programa de Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, UJTL. Los autores de cada capítulo se han propuesto presentar una práctica comprensible para los estudiantes de ingeniería, con objetivos pedagógicos claros y concretos y con experimentaciones fáciles de reproducir en cualquier laboratorio o planta piloto de una institución académica. No se trata pues, de un trabajo bibliográfico realizado únicamente sobre la base de buenas fuentes documentales. La elaboración de este trabajo ha ocupado, además, muchas horas de laboratorio para poner a punto las técnicas descritas, ensayando varias veces y ajustando protocolos, registrando los errores de las pruebas, originales, informando posibles soluciones y recurriendo a pares evaluadores para contrastar lo escrito. El objetivo de este libro es ofrecer una guía básica para las prácticas en ingeniería de alimentos que permita desarrollar habilidades cuantitativas específicas, útiles en un gran número de entornos de procesamiento o manufactura de alimentos.

Disponibilidad

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Audience

adults

Idioma

Spanish

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¿En qué formatos está disponible Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos.?

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¿Dónde puedo comprar Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos.?

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¿Cuánto se tarda en leer Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos.?

A un ritmo de lectura medio, Manual de prácticas de Ingeniería de Alimentos. se lee en unas 2 h 7 min (115 páginas).

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