Manual poscosecha de brócoli, espinaca y lechuga en la sabana de BogotáDiagnóstico, manejo y tecnologías poscosecha.

Por Piñeros Yineth

Publicado por Editorial Utadeo

Spanish 86 páginas 2010 ISBN 9789587250350

Tiempo de lectura estimado: 1 h 35 min

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Sobre este libro

Los alimentos frescos pueden tener un alto riesgo de contaminación por factores biológicos, físicos y químicos, desde su desarrollo en los campos de cultivo hasta su llegada al consumidor final; por ello es importante determinar las pérdidas por causas primarias y secundarias, las cuales se presentaron en el capítulo 1, para tomar medidas de control en cada una de las etapas del proceso productivo. Teniendo en cuenta que la mayoría de los productores de hortalizas de la sabana de Bogotá cuenta con áreas de cultivo medianas y pequeñas, las tecnologías que se apliquen para disminuir las pérdidas en cosecha y poscosecha deben ser sencillas, de fácil acceso y bajo costo, por lo cual en estos manuales se darán recomendaciones prácticas para cada una de las actividades que se realizan durante la cosecha y la poscosecha. En los siguientes capítulos de este documento, se emiten recomendaciones para reducir las pérdidas de cosecha por causas primarias y secundarias en brócoli, espinaca y lechuga. Las primeras, incluyen las labores realizadas al cultivo desde su siembra hasta la cosecha y el traslado del producto al centro de acopio. Las segundas, incluyen desde el acondicionamiento del producto hasta el almacenamiento y transporte hacia el mercado destino.

Disponibilidad

Manual poscosecha de brócoli, espinaca y lechuga en la sabana de BogotáDiagnóstico, manejo y tecnologías poscosecha. está disponible como PDF en 25 librerías online. Entre las librerías que lo venden están libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos, Alpha Books, Bajalibros Argentina. Cómpralo directamente a su editorial en libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos.

Audience: adults
Idioma: Spanish

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Manual poscosecha de brócoli, espinaca y lechuga en la sabana de BogotáDiagnóstico, manejo y tecnologías poscosecha.?: Manual poscosecha de brócoli, espinaca y lechuga en la sabana de BogotáDiagnóstico, manejo y tecnologías poscosecha. está disponible como PDF en 25 librerías online.
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