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Aceites y grasas industriales

Por Bailey, Alton Edward

Publicado por Editorial Reverté

Spanish 746 páginas 2020 ISBN 9788429192018

Tiempo de lectura estimado: 13 h 41 min

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Sobre este libro

Al escribir este volumen se ha tratado de hacer, principalmente, un texto sobre Tecnología de aceites y grasas; por esto, en su mayor parte (secciones C y D), se dedica a la descripción y estudio de los productos grasos de importancia comercial y a los productos usados en la manufactura de estos productos._x000D_ _x000D_ En las dos secciones preliminares (A y B), se revisan brevemente la naturaleza, propiedades físicas y propiedades químicas de los aceites y grasas, y se estudian la composición, características y disponibilidades de las materias primas para la obtención de aquéllos.

Disponibilidad

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Preguntas frecuentes

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