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Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109

Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109

Por Rafael Campos García

Publicado por IC Editorial

Spanish 268 páginas 2017 ISBN 9788415886464
Tiempo de lectura estimado: 4 h 55 min
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Sobre este libro

- Realizar los tratamientos previos de limpieza y acondicionamiento de pescados, utilizando técnicas y equipos específicos. - Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado y, en su caso, amasado de productos compuestos, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. - Describir la cocción de pescados y mariscos, consiguiendo la calidad requerida. - Identificar los requerimientos y realizar las operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos para el acondicionamiento de pescado y marisco. - Analizar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad personal y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria de la pesca. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura.

Disponibilidad

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Idioma
Spanish
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109?
Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109 está disponible como PDF en 1 librería online.
¿Dónde puedo comprar Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109?
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¿Cuánto se tarda en leer Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109?
A un ritmo de lectura medio, Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109 se lee en unas 4 h 55 min (268 páginas).

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