Advances in Food Biotechnology

Publicado por Wiley

English 730 páginas 2015 ISBN 9781118864555

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La aplicación de la biotecnología en las ciencias alimentarias ha llevado a un aumento en la producción de alimentos y ha mejorado la calidad y seguridad de los alimentos. La biotecnología alimentaria es un campo dinámico y el progreso y los avances continuos no solo han abordado eficazmente los problemas relacionados con la seguridad alimentaria, sino que también han aumentado los aspectos nutricionales y de salud de los alimentos. Advances in Food Biotechnology proporciona una descripción general de los últimos avances en biotecnología alimentaria en lo que respecta a la seguridad, la calidad y la seguridad.

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