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A un ritmo de lectura medio, Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado se lee en unas 3 h 39 min (199 páginas).

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Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado

Por Requena Peláez, José Miguel

Publicado por ICB Editores

Spanish 199 páginas 2012 ISBN 9788490219928

Tiempo de lectura estimado: 3 h 39 min

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Disponible en 29 librerías

Vendido directamente por la editorial independiente ICB Editores

Sobre este libro

Estudiar el concepto, tipologías y tratamiento-formas de preparación de la leche. Conocer el concepto, tipos y formas de conservación de pastas. Conocer las clases y características de verduras, hortalizas y hongos, así como su conservación y preparación. Conocer las clases y características de arroz, patatas y legumbres, así como su conservación y preparación. Conocer la composición de los huevos. Estudiar los distintos métodos de conservación del huevo y aspectos relacionados con el cocinado. Conocer el concepto, tipos y formas de condimentación. Conocer las clases y características de la carne, así como su conservación y preparación. Aprender los diferentes cortes de la carne. Conocer las clases y características de la carne, así como su conservación y preparación. Aprender los diferentes cortes de los pescados. Aprender los métodos básicos de cocinado de carnes y pescados.

Disponibilidad

Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado está disponible como PDF en 29 librerías online. Entre las librerías que lo venden están ICB Editores, Alpha Books, Bajalibros Argentina. Cómpralo directamente a su editorial en ICB Editores.

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado?: Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado está disponible como PDF en 29 librerías online.
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