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Arepas Colombianas . Técnicas profesionales de cocina

Arepas Colombianas . Técnicas profesionales de cocina

Por Carlos Gaviria

Publicado por Universidad de La Sabana

Spanish 220 páginas 2019 ISBN 9789581204960
Tiempo de lectura estimado: 4 h 2 min
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Sobre este libro

Dulces, saladas o de sabor neutro, las arepas, alimento infaltable en la alimentación de los colombianos, son las protagonistas en este libro, que compila las técnicas de preparación de 60 diferentes tipos de arepas. A partir de una masa que se arma de diferentes maneras, ya sea a mano alzada, con cortador, rellenas de doble masa, rellenas de doble arepa, cocidas en parrilla, lajas, tiestos, hornos o fritas, las arepas que se preparan en las diferentes zonas del país son de arracacha, arroz, chocolo, de maíz fermentado, maíz pelado, trillado; de ñame, de papa, de plátano, de trigo y de yuca. De forma redonda y tamaño variable, las arepas, también, varían según los ingredientes secundarios que se le adicionen, como leche, mantequilla, queso, grasa de cerdo, huevo, carne o arveja. Fáciles de preparar, calientes o frías, las arepas son exquisitas a cualquier hora del día; con café o chocolate, siempre caen bien.

Disponibilidad

Arepas Colombianas . Técnicas profesionales de cocina está disponible como PDF en 36 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Bibliogenio, libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos, Alpha Books. Cómpralo directamente a su editorial en Bibliogenio, libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos.

Categorías

Regional y étnica
Idioma
Spanish
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Arepas Colombianas . Técnicas profesionales de cocina?
Arepas Colombianas . Técnicas profesionales de cocina está disponible como PDF en 36 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Arepas Colombianas . Técnicas profesionales de cocina?
Puedes comprar Arepas Colombianas . Técnicas profesionales de cocina en Bibliogenio, libreriasiglo.com | Tienda de libros electrónicos, Alpha Books. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Arepas Colombianas . Técnicas profesionales de cocina?
A un ritmo de lectura medio, Arepas Colombianas . Técnicas profesionales de cocina se lee en unas 4 h 2 min (220 páginas).

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