Cocina de Brasil

<div><!--block-->Las influencias en las recetas brasileñas comprenden una rica variedad<br />de componentes de diverso origen: nativo, europeo, africano. Más que nada, estos tres<br />grupos han convertido la deliciosa oferta de platos brasileños en manjares de increíble<br />placer para el paladar.<br>De los pueblos originarios provienen elementos de uso cotidiano como la mandioca<br />y su harina, algunos pescados, o preparaciones milenarias como la tacacá, el tucupí,<br>la canjica y la pamonha. A los esclavos, llegados a partir del siglo XVII, se les debe la<br />introducción de especias como el azafrán, el aceite de palma y la leche de coco, además<br />del uso extendido del arroz, los porotos (feijão), los milhetos, el sorgo y el cuscús. Y obviamente<br />de los europeos (portugueses, italianos, alemanes), las bien conocidas delicias<br />de la gastronomía internacional.<br>Es por eso que, cuando llegue a Brasil, el viajero podrá encontrarse con una infinidad<br />de opciones para degustar, sin extrañar nada de la comida de su país. Por supuesto<br />que las regiones que se visiten exponen en su recetario una marcada diferencia en las<br />predilecciones de la mesa, pero todas, absolutamente exquisitas.<br>En este libro el lector encontrará recetas “vivas”, es decir enviadas por los propios<br />lectores de Seleções (nuestra hermana brasileña), que le brindan no solo credibilidad<br>sino la frescura de la cocina hecha como en casa.</div>