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Café

Café

Por Díaz Arango, Félix Octavio

Publicado por Editorial Universidad de Caldas

Spanish 214 páginas 2018 ISBN 9789587591798
Tiempo de lectura estimado: 3 h 55 min
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Disponible en 22 librerías

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Sobre este libro

El café ha significado para Colombia desarrollo económico y social, reconocimiento internacional y avances tecnológicos. Hoy en día su perspectiva ha cambiado de la producción primaria a la generación de valor agregado. El cambio climático y la apertura económica global implican nuevas preguntas y desafíos en el ámbito de la producción nacional y la reinvención de industria cafetera. Este texto hace un recorrido por todas las etapas de transformación del café, su importancia, selección y trilla, control de calidad en la trilla, análisis sensorial, torrefacción, molienda, empaque, preparación de la bebida y su beneficio para la salud, cafés industriales, cafés especiales y barismo. Con ello se espera apoyar los procesos de aprendizaje de las personas que quieran profundizar en los conocimientos sobre el grano.

Disponibilidad

Café está disponible como PDF en 22 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

Categorías

Generalidades Tecnología e ingeniería
Idioma
Spanish
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Café?
Café está disponible como PDF en 22 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Café?
Puedes comprar Café en Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Café?
A un ritmo de lectura medio, Café se lee en unas 3 h 55 min (214 páginas).

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