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Casa Marcial

Por Lana, Benjamín, Manzano, Nacho

Publicado por Planeta Gastro

Spanish 2016 ISBN 9788408159247

eBook

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Disponible en 16 librerías

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Vendido directamente por la editorial independiente Planeta Argentina

Sobre este libro

Prólogo de Joan Roca, el mejor cocinero del mundo. Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha conseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en el respeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.

Disponibilidad

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Preguntas frecuentes

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