Cocina Británica

La mixtura de la tradicional cocina de las islas, más los aromas importados de la India, África, Medio Oriente y el Pacífico dio como resultado un sinnúmero de combinaciones perfectas. A los británicos les debemos el desarrollo de las razas bovina y ovina, las aves de caza y cría y las maravillas de las mesas diarias de todo el mundo: ¡los sándwiches, el cheddar, el roast beef, los pies de todo tipo, los scones…! Y, cómo olvidarlo, la divulgación de una infusión que, si bien china, es más inglesa que el Big Ben: ¡el té! ¿Qué podemos decir del whisky, el gin y la cerveza amarga? Que también tienen pasaporte de las islas; si bien no directamente, han sido adaptaciones geniales de inventos precedentes. En la actualidad hay tendencias tan innovadoras como la cocina anglo-india y la anglo-cantonesa, que ya están produciendo platos de selección. Como se ve, la cocina británica es algo más que fish & chips y puddings envueltos de sabor. Más que nada representa un modo curioso de ver el mundo, y compartirlo.