Cocina Como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-Ambientales

Por Martín-Romo Mejías, Juan

Publicado por ICB Editores

Spanish 154 páginas 2012 ISBN 9788490215289

Tiempo de lectura estimado: 2 h 49 min

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Sobre este libro

En este libro aprenderas las condiciones físico-ambientales que debe reunir el lugar de trabajo. Conocer/actualizar las características de los distintos generadores de calor empleados en la cocina. Analizar las principales herramientas de cocina según tecnologías actuales. Conocer en detalle el tratamiento higiénico de locales y útiles de trabajo. Estudiar la limpieza de máquinas, accesorios, menaje y espacios. Aprender la reglamentación técnico sanitaria de comedores colectivos. Entender los objetivos de las buenas prácticas de manipulación. Conocer los programas de control higiénico-sanitarios.

Disponibilidad

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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Cocina Como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-Ambientales?: Cocina Como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-Ambientales está disponible como PDF en 29 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Cocina Como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-Ambientales?: Puedes comprar Cocina Como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-Ambientales en ICB Editores, Alpha Books, Bajalibros Argentina. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Cocina Como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-Ambientales?: A un ritmo de lectura medio, Cocina Como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-Ambientales se lee en unas 2 h 49 min (154 páginas).