Cocina como lugar de trabajo: tecnología y condiciones físico-ambientales

Por Martín-Romo, J.

Publicado por ICB Editores

Español 147 páginas 2012 ISBN 9788490215289

Tiempo de lectura estimado: 2 h 42 min

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Sobre este libro

La cocina es un departamento muy complejo, atendiendo a la variedad de elaboraciones que pueden realizarse en él; es el lugar donde se preparan, conservan y distribuyen los alimentos, por ello, debe estar en buenas condiciones sobre todo higiénicas, con el fin de evitar que posibles infecciones pasen a aquellos, produciendo importantes riesgos para la salud al que los consume.

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Idioma: Español

Preguntas frecuentes

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