¿Cuánto se tarda en leer Cocina Hospitalaria para Pinches?

A un ritmo de lectura medio, Cocina Hospitalaria para Pinches se lee en unas 3 h 54 min (213 páginas).

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Cocina Hospitalaria para Pinches

Por Requena Peláez, José Miguel

Publicado por ICB Editores

Spanish 213 páginas 2012 ISBN 9788490217818

Tiempo de lectura estimado: 3 h 54 min

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Disponible en 32 librerías

Vendido directamente por la editorial independiente ICB Editores

Sobre este libro

Estudiar el concepto de cocina y su importancia dentro del complejo hospitalario. Conocer las principales características de la cocina hospitalaria centralizada y del concepto de marcha adelante. Examinar los distintos departamentos de la cocina. Conocer los distintos tipos de preparación de los alimentos en la cocina. Conocer qué es la batería de cocina, así como sus materiales y conservación. Analizar las diferentes máquinas generadoras de calor y frío en la cocina. Estudiar la limpieza del menaje y útiles de cocina. Analizar y profundizar en los distintos términos culinarios. Clasificar y definir los distintos tipos de alimentos. Analizar la función de los hidratos de carbono, grasas y proteínas. Analizar el concepto de dieta hospitalaria. Estudiar la dieta basal y terapéutica para la elaboración en la cocina hospitalaria.

Disponibilidad

Cocina Hospitalaria para Pinches está disponible como PDF en 32 librerías online. Entre las librerías que lo venden están ICB Editores, Alpha Books, Bajalibros Argentina. Cómpralo directamente a su editorial en ICB Editores.

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Cocina Hospitalaria para Pinches?: Cocina Hospitalaria para Pinches está disponible como PDF en 32 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Cocina Hospitalaria para Pinches?: Puedes comprar Cocina Hospitalaria para Pinches en ICB Editores, Alpha Books, Bajalibros Argentina. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Cocina Hospitalaria para Pinches?: A un ritmo de lectura medio, Cocina Hospitalaria para Pinches se lee en unas 3 h 54 min (213 páginas).