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Compliance als Grundlage für Lebensmittelqualität

Por Berger, Lukas

Publicado por epubli

German 2026 ISBN 9783565366576

eBook

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Disponible en 1 librerías

Sobre este libro

Dieses Buch erläutert die zentralen Vorschriften für kleine Lebensmittelproduzenten, einschließlich Registrierungspflichten nach EU-Verordnung 852/2004 und HACCP-basierten Eigenkontrollen. Es analysiert Etikettierungsanforderungen der Lebensmittelinformationsverordnung wie Zutatenlisten, Allergene und Mindesthaltbarkeitsdaten. Praktische Frameworks erleichtern Rückverfolgbarkeit, Hygiene und kleine Mengenregelungen für Direktverkäufe. Es reframt regulatorische Hürden als Qualitätsgarantie für Marktzugang.

Disponibilidad

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Preguntas frecuentes

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