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Conservación, almacenamiento y alteraciones del huevo

Por del Mendoza, Maité Pilar Rada

Publicado por Editorial Universidad del Cauca

Spanish 142 páginas 2021 ISBN 9789587324648

Tiempo de lectura estimado: 2 h 36 min

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Disponible en 22 librerías

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Sobre este libro

El libro Conservación, almacenamiento y alteraciones del huevo registra los hechos más importantes de la historia de la avicultura en Colombia y el mundo. En su contenido se describen las propiedades funcionales y tecnofuncionales del huevo, sus requisitos en cuanto a calidad microbiológica, su empacado y rotulado. Es un libro de interés para quienes buscan un compendio ágil de la avicultura. En él se encuentra los productos derivados del huevo, su trazabilidad, el estudio de las alergias que puede producir, sus alteraciones y formas de conservarlo. Todo soportado con bibliografía científica de los últimos diez años.

Disponibilidad

Conservación, almacenamiento y alteraciones del huevo está disponible como PDF en 22 librerías online. Entre las librerías que lo venden están Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia.

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Conservación, almacenamiento y alteraciones del huevo?: Conservación, almacenamiento y alteraciones del huevo está disponible como PDF en 22 librerías online.
¿Dónde puedo comprar Conservación, almacenamiento y alteraciones del huevo?: Puedes comprar Conservación, almacenamiento y alteraciones del huevo en Alpha Books, Bajalibros Argentina, Bajalibros Colombia. Compara todas las opciones en la lista de esta página.
¿Cuánto se tarda en leer Conservación, almacenamiento y alteraciones del huevo?: A un ritmo de lectura medio, Conservación, almacenamiento y alteraciones del huevo se lee en unas 2 h 36 min (142 páginas).