Dendê
Por Lody, Raul
Publicado por Editora Senac São Paulo
Portuguese
2019
ISBN 9788539605101
eBook
Buy at Disal - Distribuidora de Conhecimento
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Sobre este libro
A palmeira do dendezeiro representa um importante símbolo dos povos africanos na sociedade brasileira, especialmente na formação de sistemas alimentares e em ampliado uso industrial. Esse livro reúne especialistas nas áreas da botânica, agronomia, nutrição, antropologia, além de chefs que preservam receitas tradicionais e outros que criam uma nova cozinha de identidade afro-brasileira contemporânea. Dessa forma, o objeto central dendê terá leituras interdisciplinares, proporcionando ao leitor compreensão múltipla e plural na gastronomia e na cultura.
Categorías
- Idioma
- Portuguese
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