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Elaboración culinaria básica

Por José Amador Sancho Frías

Publicado por ICB Editores

Spanish 225 páginas 2018 ISBN 9791387684693

Tiempo de lectura estimado: 4 h 8 min

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Vendido directamente por la editorial independiente Alpha CLOUD

Sobre este libro

Obra que pretende analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. Realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y preparar y presentar elaboraciones culinarias simples, aplicando técnicas sencillas, previamente definidas. Realizar las operaciones necesarias para la prestación de asistencia en procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones culinarias, mostrando receptividad y espíritu de cooperación. Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.

Disponibilidad

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Idioma: Spanish

Preguntas frecuentes

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