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Elaboración de congelados de productos de la pesca. INAJ0109

Por Miguel Bonet Martínez

Publicado por IC Editorial

Spanish 314 páginas 2017 ISBN 9788415886488

Tiempo de lectura estimado: 5 h 45 min

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Sobre este libro

- Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. - Realizar la toma de muestras y aplicar los métodos de ensayos y pruebas organolépticas para la determinación inmediata de los parámetros básicos de calidad de las materias primas y elaborados de pescado. - Manejar la metodología utilizada en la detección y control de puntos críticos y la identificación y trazabilidad de los productos. - Operar con la destreza adecuada las máquinas y equipos de envasado, embalaje y etiquetado utilizados en la industria de congelados de pescado y mariscos. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura.

Disponibilidad

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Idioma: Spanish

Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Elaboración de congelados de productos de la pesca. INAJ0109?: Elaboración de congelados de productos de la pesca. INAJ0109 está disponible como PDF en 1 librería online.
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¿Cuánto se tarda en leer Elaboración de congelados de productos de la pesca. INAJ0109?: A un ritmo de lectura medio, Elaboración de congelados de productos de la pesca. INAJ0109 se lee en unas 5 h 45 min (314 páginas).

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