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Elaboración de conservas de pescado y mariscos. INAJ0109

Elaboración de conservas de pescado y mariscos. INAJ0109

Por Isabel María Santana Acevedo

Publicado por IC Editorial

Spanish 216 páginas 2017 ISBN 9788415886471
Tiempo de lectura estimado: 3 h 58 min
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Sobre este libro

- Analizar las medidas de higiene personal y general y realizar las operaciones de limpieza en la industria conservera de la pesca. - Analizar las medidas de preparación y mantenimiento de primer nivel de la maquinaria y equipos en la elaboración de conservas de pescado y marisco. - Evaluar las consecuencias para la seguridad y salubridad de los productos y de los consumidores, de la falta de higiene en los medios de producción, de su estado o grado de deterioro y de los hábitos de trabajo en las empresas conserveras de pescado y marisco. - Aplicar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas de pescado. - Realizar y controlar el llenado y el cerrado de las latas, con equipos y maquinaria específica. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura.

Disponibilidad

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Idioma
Spanish
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Preguntas frecuentes

¿En qué formatos está disponible Elaboración de conservas de pescado y mariscos. INAJ0109?
Elaboración de conservas de pescado y mariscos. INAJ0109 está disponible como PDF en 1 librería online.
¿Dónde puedo comprar Elaboración de conservas de pescado y mariscos. INAJ0109?
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¿Cuánto se tarda en leer Elaboración de conservas de pescado y mariscos. INAJ0109?
A un ritmo de lectura medio, Elaboración de conservas de pescado y mariscos. INAJ0109 se lee en unas 3 h 58 min (216 páginas).

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