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¿Cuánto se tarda en leer Food-Design: Panschen erlaubt?

A un ritmo de lectura medio, Food-Design: Panschen erlaubt se lee en unas 4 h 35 min (250 páginas).

Food-Design: Panschen erlaubt

Por Niehaus, Monika, Pollmer, Udo

Publicado por S. Hirzel Verlag GmbH

German 250 páginas 2011 ISBN 9783777621982

Tiempo de lectura estimado: 4 h 35 min

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Disponible en 1 librerías

Sobre este libro

Zusatzstoffe sind buchstäblich in unser aller Munde. Einschlägige Fachbücher listen über 7500 Präparate und Zusätze auf. Wozu diese ungeheure Vielfalt von Emulgatoren und Stabilisatoren, von Hydrocolloiden, Schmelzsalzen, Geschmacksverstärkern und Aromatisierungshilfen? Die Industrie kommt ohne die heimlichen Helfer kaum noch aus, doch in den Zutatenlisten fehlen diese oft. Und die Medien winken ab mit der Bemerkung, die Geschichte sei "leider zu kompliziert" fürs Publikum. Falsch! Udo Pollmer und Monika Niehaus beweisen, dass die Geschichte der Nahrungszusätze nicht nur spannend ist, sondern auch sehr lehrreich.

Disponibilidad

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Preguntas frecuentes

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