Food Packaging Materials

Publicado por Springer

English 78 páginas 2016 ISBN 9783319247328

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Sobre este libro

Este Informe se ocupa de la química de los materiales de envasado de alimentos. Introduce las propiedades y peculiaridades de los materiales de embalaje típicos, como plásticos, componentes de celulosa, cerámicas y metales. Su rendimiento general como material de envasado de alimentos está determinado por las propiedades químicas y físicas. El resumen describe cómo las propiedades finales de un material de envasado de alimentos pueden verse influidas por modificaciones químicas en la estructura y composición de los componentes utilizados. Los autores también cubren las posibles reacciones químicas de los materiales de envasado de alimentos que pueden afectar su rendimiento. Se discuten los peligros potenciales que pueden surgir, como las influencias en la calidad del producto o los efectos sobre su reciclaje o eliminación. Diferentes influencias, como la corrosión del metal, Hay que tener en cuenta la resistencia química y la degradabilidad de los principales materiales de envasado, o propiedades como la hidrofobicidad, la energía superficial y la migración.

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